近年來，科學家們已經意識到，當孩子們吃太多的糖時，它會比蛀牙帶來更多的傷害。 我們現在知道，過量的膳食糖與高血壓 ， 血脂異常 ， 糖尿病 ，肥胖以及心血管疾病的風險增加有關 。
雖然由飲食糖引起的問題會影響每個人，但他們尤其關注兒童。
為孩子銷售的許多食品似乎都裝有加糖，而且孩子們平均每天食用糖的量非常高。 現在認為，食糖是兒童肥胖的主要原因，並且可能是我們今天在青少年和年輕人身上發現的2型糖尿病令人擔憂的部分原因。 （不久之前，2型糖尿病在中年之前幾乎從未見過。）
鑑於青少年和年輕人心血管危險因素的發病率不斷上升，專家們警告說我們很快就會面臨心臟疾病的流行。 兒童飲食中添加的糖無疑在這裡扮演著重要的角色。
美國心臟協會建議
2016年8月，由美國心臟協會（AHA）任命的專家小組發表了題為“兒童中添加糖和心血管疾病風險”的科學聲明。專家組回顧了所有有關兒童補充糖影響的相關科學信息，並製作了堅定的建議，可以讓孩子在不明顯增加心血管風險的情況下攝入多少糖。
他們的發現應該讓許多家長清醒。
美國心臟協會科學小組建議兩歲以下的兒童不得加糖。 對於兩歲或更多的兒童，每天添加的糖應限制在25克以下（每天約6茶匙或100卡路里）。 這些建議的水平不到目前兒童消耗的加糖平均攝入量的三分之一。
鑑於西方社會父母通常為子女提供的食物，遵循這些建議將需要進行一些調整。 讓我們來看看AHA意味著什麼“加糖”，為什麼AHA小組認為添加糖對孩子不利，以及我們應該避免給我們的孩子提供健康飲食的食物種類。
你應該了解什麼糖
糖的種類。 “糖”是用於表示各種類型的甜味短鏈碳水化合物的術語。 簡單的糖或單醣包括葡萄糖（也稱為葡萄糖），果糖和半乳糖。 在天然存在的糖中，稱為二糖，兩種簡單的糖配對在一起。 表糖（來自甘蔗或甜菜糖）是二糖蔗糖，它由葡萄糖和果糖組成。 乳糖（在牛奶中發現）是葡萄糖加半乳糖。
自20世紀70年代以來，高果糖玉米糖漿已經在很大程度上取代了加工食品中使用的其他形式的糖，因為其製造成本低廉。 高果糖玉米糖漿是玉米澱粉，已被加工成將其一些葡萄糖轉化為果糖。 果糖是最甜的單醣，所以在食品加工中被重視。 雖然許多人聲稱高果糖玉米糖漿的健康狀況比其他種類的糖更差，但客觀證據表明缺乏這種情況。
例如，高果糖玉米糖漿和餐桌糖都含有葡萄糖和果糖，而且都含有大量的葡萄糖和果糖。
添加的糖被定義為作為加工和預製食品的成分添加的所有類型的糖，並且在餐桌上添加糖。
天然存在的糖是天然存在的作為食物固有成分的糖，例如在水果，蔬菜和乳製品中發現的糖。 當我們吃自然產生的糖時，我們也獲得許多生命所需的營養素。 相反，加入的糖僅僅是額外的卡路里（或“空”卡路里），這可能會使食物更美味，但不提供額外的營養價值。
天然存在的醣類是正常健康飲食的一部分; 從營養觀點來看，添加糖是完全不必要的。 因此，美國心臟協會的科學聲明只涉及加入的糖。
我們吃糖時會發生什麼？
二糖在腸道中被分解為它們的單醣組分 - 通常是葡萄糖和果糖。 吸收後，葡萄糖和果糖通過門靜脈循環被帶到肝臟。 門脈循環中的葡萄糖刺激胰島素分泌，導致葡萄糖被肌肉和脂肪組織吸收，並增加脂肪細胞中脂肪酸的產生。 相反，果糖不會以相同的程度刺激胰島素分泌。 相反，肝臟中的果糖會導致飽和脂肪酸的產生 。
一些科學家已經假定，雖然過量的葡萄糖消耗導致肥胖，但過量的果糖消耗導致動脈粥樣硬化的高風險。 然而，在這一點上，消費葡萄糖與果糖的含義在很大程度上有所不同。 此外，從純粹實用的角度來看，當我們吃一個典型的西方飲食與大量的糖，我們得到大量的這些單醣。
什麼是兒童加糖的影響？
飲食中加入的醣類具有令人驚訝的不良反應，特別是在兒童中。 這些包括：
- 肥胖。 添加糖的消費量增加與各年齡段兒童的肥胖密切相關。 早期食用添加糖（兩歲前）似乎是一件特別糟糕的事情，並強烈預測6歲時肥胖。
- 高血壓 。 流行病學研究強烈表明，添加糖的消費與青少年兒童的高血壓有關。 臨床試驗表明，特別是攝入過量的果糖會導致兒童和年輕人的血壓升高。
- 血脂障礙。 一些研究表明，吃大量加糖的兒童傾向於甘油三酯水平升高 ，並降低HDL膽固醇水平（“好”膽固醇）。 值得注意的是，這與前驅糖尿病中顯著的脂質異常模式相同。 此外，它通常伴有小而密LDL膽固醇顆粒 。 這种血脂異常的“有毒”模式與動脈粥樣硬化風險增加密切相關。
- 糖尿病前期和2型糖尿病。 專家普遍認為，兒童糖攝入過多可能會在青春期之前增加患糖尿病前期和2型糖尿病的風險。 觀察性研究表明，超重兒童攝入加糖與胰島素抵抗 （前驅糖尿病和2型糖尿病的潛在原因）有關。
有相當數量的證據表明，加入糖的這些負面影響與“劑量相關”。也就是說，加入糖的兒童每日卡路里比例越高，心血管風險越高。
什麼食物應該避免？
美國心臟協會科學小組明確指出，在目前西方典型的飲食中，兒童加糖最重要的來源是“含糖飲料”或SSB。 SSB包括蘇打水，果味飲料，運動飲料和能量飲料。 當營養專家對這些飲料進行分析時，發現它們僅含有水和糖，而其他化學物質則含有少量的調味劑和顏料。
SSB是“空卡路里”的原型，並且由於這些卡路里是由相當大量的葡萄糖和果糖提供的，所以它們帶來了我們剛剛看到的所有不利影響。 更糟糕的是，有證據表明，當添加的糖來自飲料而不是固體食物時，食慾抑制就會減少 - 因此消耗更多的空卡路里。
許多兒童從SSBs獲得的每日卡路里攝入量的驚人比例。 如果美國心髒病學會專家小組強調的不是別的，它強調父母需要嚴重減少，最好是消除兒童飲食中的SSBs。
除了SSB之外，應避免在營養標籤上突出列出“糖”或（更可能）高果糖玉米糖漿的加工食品。 糖果，口香糖，蛋糕，餅乾，許多早餐麥片，麵包和鬆餅經常屬於這一類。
概要
今天，典型的兒童飲食中增加的糖分不會增加兒童的營養價值，但可能會對他們過早發生心髒病發作和中風產生巨大影響。
作為父母，我們的希望是，當我們年老衰老時，我們40多歲的孩子將為我們提供一些讓人感到舒適的人類舒適感。 我們當然不打算找到相反的結果 - 我們將被要求照顧我們的40多歲的兒童，因為他們被過早的心血管疾病永久性殘疾。 如果我們想要避免這種不愉快的結果，我們現在需要教我們的孩子良好的飲食習慣。
為了幫助我們的孩子避免肥胖，高血壓，血脂異常，糖尿病和早發心血管疾病，我們需要確保他們消除飲食中添加的大部分糖，特別是含糖飲料。 實現這一目標的最佳方式是評估整個家庭的生活方式，並進行必要的調整，以優化每個人的心血管風險，包括全家人的心臟健康飲食 。
>來源：
> Vos MB，Kaar JL，Welsh JA等。 在兒童中添加糖和心血管疾病風險 - 來自美國心臟協會的科學聲明。 Circulation 2016; 第134期，第8期。網上發布：http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439（2016年8月25日）。