蘋果醋是在蘋果酒發酵過程中產生的液體。 在這個過程中，蘋果中的糖被酵母和/或細菌發酵成蘋果酒，然後成為酒精，最後成為醋。
像其他類型的醋一樣，蘋果醋的關鍵成分是醋酸。 蘋果醋還含有其他物質，如乳酸，檸檬酸，蘋果酸和細菌。
支持者聲稱，蘋果醋（和一般醋）可以通過以下方式增強您的健康：
1）幫助控制血糖和預防糖尿病
醋中的醋酸似乎阻斷了幫助您消化澱粉的酶，導致澱粉食物如麵食或麵包後的血糖反應較小。 在2017年發布的一份報告中，研究人員回顧了以前發表的關於食用醋的影響的臨床試驗，並發現醋可以幫助減少飯後血糖和胰島素的波動。
為了將蘋果醋融入您的餐食中，請嘗試在沙拉，醃泡汁，香醋和醬汁中添加一杯水。 如果你有糖尿病或糖尿病前期 ，如果你正在考慮使用通常在烹飪中發現的數據，請務必諮詢你的醫生。 醋可以與糖尿病藥物相互作用，並且它不應該被具有某些健康狀況的人使用，例如胃輕癱 。
2）幫助減肥
支持者聲稱，在吃飯前或吃飯時喝醋可能會產生令人滿意的效果。 日本的一項研究考察了每日攝入醋對肥胖成年人身體脂肪的影響。 在為期12週的研究結束時，食用醋的參與者的體重減輕了一至二磅。
體重指數（BMI），腰圍，甘油三酯和內臟脂肪也減少。 然而，需要進一步的研究來了解醋和體重之間的關係。
當用於減肥目的時，人們傾向於消耗超過正常量的蘋果醋，有些甚至以片劑形式服用。 但是，藥丸可能會傷害胃腸道。 例如，據報導，一名婦女將一片ACV片劑塞進她的喉嚨30分鐘，在咽喉部位出現疼痛和壓痛，吞嚥困難持續了6個月。
3）擺脫頭皮屑
為了解決頭皮屑問題，一些人發現， 將蘋果醋和水溶液輕輕地噴灑在頭皮上，可以抵抗持續的剝落，瘙癢和刺激。 醋的醋酸可能會改變頭皮的酸鹼度，使酵母變得更難 - 頭皮屑的主要來源之一 - 會變得蓬勃發展。 在沖洗之前，噴霧通常留在頭髮中15分鐘，並且每週使用一次或兩次。
當沖洗頭髮或清洗溶液時，避免在眼睛或耳朵中含有蘋果醋。 它應該總是被稀釋並少量使用。
你可能希望使用護目鏡。 如果您有經過顏色處理的頭髮，請諮詢您的顏色技師，因為這可能會影響您的顏色。
4）停止發癢叮咬和蜇傷
如果你有蚊蟲叮咬，毒藤，或海蜇蜇傷，一個脆弱的蘋果醋溶液被咬傷和叮咬，可能會有助於瘙癢和刺激。
5）清洗之間的清新頭髮
為了讓頭髮保持清新，請嘗試在您的根部噴上蘋果醋溶液以控製油脂。 專家建議在噴霧瓶中添加五滴蘋果醋至五盎司水中，並且每週一次或兩次地噴灑根部幾次。
小心不要讓你的臉，眼睛或耳朵得到解決方案。 如果你的頭髮是經過顏色處理的，在使用前諮詢你的調色師是個好主意。
儘管蘋果醋有時候被推薦用作頭髮沖洗劑，以除去香波積累並澄清沉悶的頭髮，但溶液必須非常稀釋，因為難以保持沖洗中使用的大量水分進入你的臉部，眼睛當你在家裡洗出來時，皮膚會變得嬌嫩。
6）減輕輕微曬傷
雖然對於輕度曬傷的更常見的建議是冷水敷，冷浴，蘆薈凝膠或保濕霜，但有些人會以蘋果醋發誓。 它可以添加到一個涼爽的浴缸或與涼水混合，輕輕地噴灑在受影響的區域（避免臉），以減輕疼痛和不適。
蘋果醋不應該以足夠強度或濃度應用於皮膚，因為酸度會進一步傷害皮膚。 它也不應該用於更嚴重的灼傷。 一定要諮詢您的醫療保健提供者，以幫助確定您的曬傷嚴重程度。
7）清除粉刺和青春痘
當解決方案被塗抹在丘疹上時，蘋果醋可以幫助乾燥丘疹。 在塗抹到臉上前應稀釋，因為如果皮膚不夠稀薄，可能會造成皮膚損傷或化學灼傷。
雖然蘋果醋被認為是一種爽膚水，但不推薦使用，因為ACV中的醋酸濃度差別很大。
8）舒緩喉嚨痛
據說這是一種悠久的喉嚨長生不老藥，蘋果醋飲料和漱口水可以緩解喉嚨疼痛 。 儘管有許多不同的食譜和方案，但基本的飲料配方需要一茶匙蘋果醋，一茶匙蜂蜜和一小杯辣椒粉，放入一杯溫水中攪拌。
儘管一些支持者聲稱蘋果醋具有殺菌特性，而辣椒中的辣椒素緩解疼痛，但還沒有任何關於蘋果醋抗喉嚨痛能力的研究。
有些消息來源建議採用更強的解決方案，或者甚至用一勺蘋果醋，但酸度可能會導致口腔和喉嚨刺激或化學灼傷。
雖然大多數喉嚨痛是輕微的，但如果您有其他症狀或擔心，您應該聯繫您的醫療保健提供者。
9）緩解胃灼熱和消化不良
據說蘋果醋可緩解一些類型的胃灼熱 ，酸反流和消化疾病，如便秘或腹瀉。 對於胃灼熱，蘋果醋被認為是有效的，因為它是酸性的，缺乏胃酸被認為會引發一些人的胃灼熱症狀。
儘管如此，廣泛接受的胃灼熱飲食包括減少酸性食物，因此在您的飲食中添加酸性食物之前與您的醫療保健提供者交談是個好主意。
雖然有些消息來源建議使用一勺，蘋果醋的酸度可能會導致口腔，咽喉或食管刺激或灼傷。 更溫和的指導方針是在一杯水中稀釋或用食物攝入一頓通常要吃的量（通常為一茶匙或更少）。
10）治愈呃逆
為了製止打嗝，支持者建議在糖中加入數滴蘋果醋，然後食用一茶匙糖。 據說糖的粒狀質地和醋的酸味會引發喉嚨和嘴中的神經負責控制呃逆反射。
如果打嗝是你經常發生的，一定要去看你的醫生。 你不想經常依靠你的飲食中添加的糖來擺脫打嗝。 此外，打嗝可能是潛在疾病的標誌，如GERD或裂孔疝 。
11）踩踏腳臭
為了幫助控制臭腳，倡導者聲稱蘋果醋可以幫助平衡皮膚的酸鹼度，並對抗引起腳臭的細菌。 通常，將一點蘋果醋混入水中。 可將嬰兒濕巾，棉球或墊，小毛巾或棉布浸入溶液中，擰乾，並用於擦拭腳底。 可以提前將抹布儲存在密封容器中。
雖然醋香味明顯，但醋溶液乾燥後通常會消失。 避免穿著由皮革材料製成的鞋子，這些鞋子可能會因酸性而受損。
12）換掉你的除臭劑
蘋果醋溶液可能有助於中和引起氣味的腋下細菌。 通常情況下，棉墊，小毛巾或棉布用微弱的溶液輕輕噴灑，然後刷到腋下。 醋的氣味在乾燥時應該消散。
首先在較小的區域測試蘋果醋解決方案，如果您穿著纖細的纖維如蠶絲，則避免使用它。
蘋果醋的種類
蘋果醋可以過濾或不過濾。 過濾後的蘋果酒呈淡棕色。 未經過濾和未經高溫消毒的ACV（如Bragg的蘋果醋）在瓶底有一個黑色的沉澱物。 被稱為“醋之母”或簡稱“母親”，這種沉積物主要由醋酸菌組成。
蘋果醋也可以片劑形式使用。 然而，2005年的一項研究測試了八種品牌的蘋果醋添加劑，發現這些成分與標籤上列出的成分不符。 此外，樣品的化學分析導致研究人員質疑是否有任何產品是蘋果醋或醋酸。
如何使用蘋果醋
雖然大多數建議的用途涉及稀釋蘋果醋，然後將其應用於身體，但不同的醋 - 水比例的安全性尚不清楚。 當將其直接施用於皮膚時，建議1:10的比例，然而，在弱或脆弱的皮膚上它應該較弱（或完全避免）。
儘管一茶匙到一湯匙混入8盎司的水常常被認為是內部使用的合理量，但不知道各種劑量的安全性。
您可以嘗試使用它高度稀釋，但商業蘋果醋中醋酸的含量不同（不同於白醋，含5％醋酸），因此無法確定真正的強度。
副作用和安全
蘋果醋是一種流行的家庭成分，可能會讓你相信它是完全安全的。 雖然如果你一般健康，可能沒有任何理由警惕，但是有一些潛在的影響需要注意，特別是如果濃度過高或與你的身體接觸時間過長。
例如，蘋果醋就可能導致化學灼傷。 在蘋果醋用於疣和傳染性軟疣的皮膚病之後，已有化學灼傷的病例報導。
雖然蘋果醋被廣泛吹捧為美白牙齒或清新口氣的家用補品，但將牙齒暴露於酸性環境中可能會侵蝕牙齒琺瑯質並導致蛀牙。
內服時，ACV可能導致鉀水平下降，低血糖，咽喉刺激和過敏反應。 它是一種酸（pH小於7是一種酸，許多蘋果醋的pH值為2至3），並且可能導致灼傷和消化道損傷（包括咽喉，食道和胃），特別是當不經稀釋或大量使用。
一個案例報告將過量的蘋果醋消耗量與低血鉀水平（低鉀血症）和低骨密度相關聯。
蘋果醋可能與某些藥物相互作用，包括瀉藥，利尿劑，血液稀釋劑，心髒病和糖尿病藥物。
如果您正在考慮將蘋果醋用於任何健康目的，請務必與您的醫療保健提供者交談，看看它是否適合您，而不是自我治療，避免或延遲標準治療。 有一定條件的人（如潰瘍，食管裂孔疝，Barrett食管或低鉀）可能需要完全避免蘋果醋。
蘋果醋不應該用作鼻腔噴霧劑，鼻竇清洗劑，或者在鼻腔內，並且不應該添加到眼藥水中。 醋不會幫助治療蝨子。
一句話來自
一滴蘋果醋可以使很多菜餚變得更加亮麗（不僅是沙拉），還可以為您的烹飪增添美妙的味道。
有許多軼事用途和一些初步證據表明它可能有助於某些條件。 儘管您可能會發現自己受益於其特性，但在將其推薦為治療藥物之前需要進行大規模的臨床試驗。
如果您仍在考慮嘗試，請務必先與您的醫療保健提供者聯繫，並且僅以小量，高度稀釋的量使用。
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