什麼是谷氨酸？
定義：
谷氨酸是一種稱為神經遞質的大腦化學物質，這意味著它有助於在大腦周圍傳遞信息。 它通常涉及學習和記憶。 谷氨酸也參與許多神經疾病。
也稱為： L-谷氨酸，谷氨酸，L-谷氨酸
經常與穀氨酰胺混淆
谷氨酸在你的大腦中執行一些必要的功能。
它被認為是一種興奮性神經遞質，這意味著它會刺激大腦或神經系統其他部位的區域。 這種類型的刺激是學習過程的重要組成部分，所以穀氨酸鹽是一件好事。
然而， 很多谷氨酸不一定是你想要的東西。 在某些情況下，它可能會成為所謂的興奮毒素。 “毒素”很少是一個好詞，在這種情況下肯定不是正面的。 作為一種興奮毒素，谷氨酸可以過度刺激你的大腦細胞。
如果高水平沒有檢查，這種神經遞質可以過度刺激那些細胞，直到它們採取強烈行動並進行細胞自殺以保護它們周圍的細胞。 （想想它就像拿出一顆腐爛的牙齒，這樣腐爛就不會蔓延到它旁邊的牙齒上。）
我們體內的細胞一直在死亡，其中大部分都可以被替換。 然而，谷氨酸鹽驅使自殺的那些是神經元。
你的大腦不能用新的來取代那些丟失的，所以重要的是保持它們的健康和安全。
據信谷氨酸作為興奮毒素的作用涉及多種神經變性疾病，例如多發性硬化症， 阿爾茨海默氏病和肌萎縮性側索硬化症 （稱為ALS或Lou Gherig病）。
谷氨酸功能失調也被認為是纖維肌痛和慢性疲勞綜合徵的一個方面，儘管這些疾病不被認為是神經退行性疾病。
谷氨酸和纖維肌痛
研究表明，患有纖維肌痛的人在稱為腦島或島葉皮質的大腦區域中具有異常高水平的谷氨酸鹽。 腦島高度參與處理疼痛和情緒。 高谷氨酸水平是這種情況下大腦的這一區域可能長期過度刺激的指標。
該島也參與：
- 感官
- 焦慮
- 運動技能
- 渴望
- 飲食失調
- 癮
在纖維肌痛中，感覺輸入可能會升高，導致過度刺激 。 焦慮是一種常見的症狀/重疊情況。 運動技能可能受損，導致平衡問題和摔倒 。 纖維肌痛患者的飲食失調也可能更常見。
谷氨酸存在於神經系統外部的身體區域，在那裡它起到激素的作用。 在這個角色中，它可能會導致疼痛。
2016年的一項研究表明，鍛煉可能會減少纖維肌痛患者的谷氨酸相關疼痛，這可能有助於解釋這種狀況與運動之間的聯繫不清。
谷氨酸在慢性疲勞綜合徵中的作用
關於谷氨酸功能失調是否在慢性疲勞綜合症中起作用的研究有所分歧，這種情況也涉及感覺超負荷，焦慮和運動/平衡問題 。
然而，與纖維肌痛相反，研究表明谷氨酸水平在大腦某些區域可能較低。 當你考慮與這種疾病相關的大腦霧時，這是有意義的，其中包括與學習有關的問題。
我們也有一些證據表明，慢性疲勞綜合徵可能涉及與穀氨酸失調有關的基因。
味精
作為氨基酸，谷氨酸是谷氨酸一鈉（MSG）的一種成分，用於某些藥物和食品添加劑。
這可能與某些負面健康影響有關。
一些保健醫生認為味精對纖維肌痛患者有害，而另一些人則認為這不是。 有人說， 消除飲食中的味精有助於緩解纖維肌痛和慢性疲勞綜合徵的症狀，但這些說法沒有得到醫學界的證實。
谷氨酸和其他神經遞質
您可能想知道您的大腦如何處理高水平的谷氨酸。 它有一個解決方案 - 另一種稱為GABA的神經遞質。 GABA的工作就是在谷氨酸鹽全部激化後讓大腦平靜下來。
GABA和谷氨酸水平相互平衡很重要，但谷氨酸相關疾病通常不是這種情況。
其他涉及這些條件的神經遞質包括：
Hannestad U，Theodorsson E，EvengårdB.國際臨床化學雜誌。 2007年2月; 376（1-2）：23-9。 β-丙氨酸和γ-氨基丁酸在慢性疲勞綜合徵中的應用。
哈里斯RE，等。 人。 關節炎和風濕病。 2009年10月; 60（10）：3146-52。 纖維肌痛中升高的胰島谷氨酸與實驗性疼痛有關。
Kuratsune H，Yamaguti K，Lindh G等人。 神經成像。 > 2002年11月; 17（3）：1256-65。 涉及疲勞感覺的大腦區域：減少乙酰肉鹼攝入大腦。
> Martins DF，Siteneski A，Ludtke DD等人。 分子神經生物學。 2016年9月13日。[Epub ahead of print]高強度游泳運動通過激活抑制磷酸化蛋白激酶a的g-蛋白偶聯受體來減少谷氨酸引起的傷害感受。
Smith AK，Fang H，Whistler T等人。 Neuropsychobiology。 > 2011; 64（4）：183-94。 融合基因組研究確定GRIK2和NPAS2與慢性疲勞綜合徵的關聯。