過去，咖啡通常被認為對心臟健康有害。 據說咖啡會增加血壓，增加膽固醇水平，並增加心髒病發作和心律失常的風險。 然而，最近更謹慎的研究表明，咖啡可能不會增加患心髒病的風險; 在某些情況下甚至可能是有益的。
為何差異？
一些較早的研究沒有將其他心臟疾病風險因素納入充分考慮，如缺乏運動和吸煙。 最近的研究已經註意控制這些混雜的風險因素。 這些最近的研究表明，當適量飲用時，咖啡不會增加心髒病風險。
咖啡和血壓
咖啡對血壓的影響似乎是混合的。 在不喝咖啡的人中，急性接觸咖啡因會使血壓上升10毫米汞柱。 （請閱讀關於測量血壓的內容 。）但是，對於經常喝咖啡的人來說，急性攝入咖啡因似乎不會引起血壓升高。 目前幾項大型研究未能顯示慢性飲用咖啡與高血壓之間的相關性 。
雖然這些大規模的人口研究令人放心，但有些人喝咖啡時可能會有血壓升高。
因此，如果您被診斷患有高血壓，嘗試戒除咖啡一個月左右仍然是有意義的，看看消除咖啡是否有益於您的血壓。
咖啡和心律失常
咖啡導致心律失常的觀點相當普遍，甚至在醫療專業人士中也是如此。
事實上，無可否認，有些人在喝咖啡時會出現心悸加劇。
然而，大量的人群研究和實驗室研究都沒有證明適量的咖啡會增加心律失常的風險。 事實上，Kaiser Permanente的一項研究表明，每天喝四杯咖啡的人心律失常明顯減少 ，包括心房纖顫減少和PVC減少。
至少，除非你是注意到喝咖啡後心悸明顯增加的那些人之一，否則似乎沒有理由避免適量的咖啡，因為擔心心律失常。
咖啡和糖尿病
現在有幾項研究顯示咖啡消費與2型糖尿病風險降低之間存在相關性。 至少有一項研究表明，無咖啡因咖啡的風險降低程度相同，這表明咖啡對糖尿病的保護作用可能不是由於其咖啡因含量。
咖啡和中風
一項涉及近500,000名參與者的大型薈萃分析未能顯示咖啡飲用者卒中風險增加。
事實上，每天喝1到3杯咖啡的人，中風的風險顯著降低。
而在日本的一項研究中，每天喝至少1杯咖啡的人（或者4杯綠茶，這在日本是比較常見的做法），在13年的時間內他們的中風風險降低了20％期。
咖啡和冠狀動脈疾病
幾項大型人群研究未能顯示咖啡飲用者中冠狀動脈疾病風險的增加。 而在女性中，喝咖啡甚至可能有保護作用。
然而，幾乎總是如此，在任何人口眾多的地方，有許多人沒有表現出“平均”行為。
事實證明，有一種相當常見的基因突變會導致一些人慢慢代謝咖啡因。
看起來在這些人中，隨著咖啡消耗，冠狀動脈疾病的風險可能增加。 當基因檢測變得更加常規時，很容易識別這些慢性咖啡因代謝者。
咖啡和膽固醇
咖啡含有化合物 - 特別是一種叫咖啡的物質 - 可以增加低密度脂蛋白膽固醇的血液水平。 但是，紙過濾器可靠地去除這些脂質活性物質。 所以用紙過濾器釀造的咖啡不會增加血液中的膽固醇水平。 另一方面，長期攝入未經過濾的咖啡可使LDL膽固醇水平增加多達15 mg / dl。 所以，儘管喝過濾式咖啡似乎比較謹慎，但經常喝未經過濾的咖啡可能不會。
咖啡和心力衰竭
最近的一項薈萃分析表明，每天喝1到4杯咖啡的人可以降低發生心力衰竭的風險。 每天飲用五杯或更多杯咖啡時，咖啡的這種明顯的益處會消失。
注意咖啡因敏感度的差異！
雖然所有這些信息都讓享受含咖啡因飲料的人感到舒適，但我們需要注意的是，咖啡因以不同的方式影響不同的人。 特別是有些咖啡因對於少量的咖啡因非常敏感。
咖啡因敏感的人在攝取咖啡因時確實會出現抖動，心悸，失眠和其他症狀。 這些人應該限制他們的咖啡因攝入量
對咖啡因的敏感性很大程度上取決於CYP1A2酶在肝臟中的活性。 CYP1A2越活躍，我們對咖啡因的敏感程度就越低。 影響CYP1A2活性的幾個因素：
- 年齡：CYP1A2活性隨著年齡增長而降低，因此老年人往往對咖啡因更敏感
- 性別：女性的CYP1A2活性往往低於男性。
- 口服避孕藥和妊娠：雌激素抑制CYP1A2活性，咖啡因敏感性增加。 一般來說，孕婦應該嘗試限製或避免咖啡因。
- 遺傳構成：現已鑑定出影響CYP1A2活性的幾種基因變體。 雖然基因檢測可以對咖啡因敏感度進行分類，但通常不需要進行正式檢測，至少在一般情況下，您是否對咖啡因非常敏感。 如果你是，很可能沒有人需要告訴你減少。
黑咖啡，還是奶油和糖？
幾乎所有這些研究都關注喝咖啡，而不考慮咖啡是否含有奶油，糖，其他成分 - 或僅僅是黑色。 這是有道理的，因為不管你喝咖啡是否黑，都可能是你經常與其他食物一起食用。 對於你的消化系統來說，“其他食物”是混入咖啡本身還是與叉子或勺子分開食用，對你的消化系統沒有任何影響。 請記住，裝滿奶油，糖，糖漿或奶油的咖啡可能不僅不會取消任何其他好處，就像吃其他不健康的食物一樣。
一句話來自
一般來說，許多人對咖啡對心臟的潛在有害影響的普遍擔憂並未得到最近科學研究的支持。 看起來，在絕大多數人中，適量飲用咖啡並不損害心臟健康，在某些情況下甚至可能是有益的。
與其他一切一樣，適度是關鍵。 然而，在大多數人中，每天一至四杯咖啡似乎對心臟健康安全。
>來源：
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