你需要知道什麼
開菲爾是一種使用克非爾粒（一種特殊的活乳酸菌和酵母組合）製成的發酵乳製品。 富含各種益生菌和酵母，許多人為了健康目的喝酸奶，作為酸奶的替代品（通常使用幾種益生菌培養物）。
開菲爾的酸度比酸奶更薄，通常作為飲料銷售。
由於更大的益生菌活性，大多數克非爾產品是氣味強烈和起泡的。
用途
作為腸道菌群的一部分，腸道中通常會發現益生菌，這是一種由400多種“好”和“壞”細菌和微生物組成的複雜混合物。 支持者聲稱，他們可以幫助提高免疫力和改善消化健康。
此外，克菲爾被吹捧為治療多種常見健康狀況的補救措施，其中包括：
好處
儘管許多研究表明益生菌可能會提供某些健康益處，但對克菲爾的具體健康影響的研究相當有限。 但是，有一些初步證據表明，克非爾可能有助於增強免疫力，減輕炎症並對抗細菌感染。
乳糖不耐症
開菲爾可能會幫助一些人克服乳糖不耐症，建議在2003年發表在美國飲食協會雜誌上的一項小型研究。
對於這項研究，15名患有乳糖不耐症的健康成年人接受了一系列含有牛奶和開菲爾或酸奶的膳食。 結果顯示，開菲爾有助於改善乳糖消化和耐受性。 此外，開菲爾和酸奶似乎可以減少參與者的腹痛和腹瀉 。
骨密度
克菲爾展示了諾言作為改善骨密度的自然方法，2015年在PLoS One發布的一項試點研究表明。 研究人員在一項為期6個月的研究中比較了單用補充碳酸氫鉀的克菲爾和單用碳酸氫鈣治療骨質疏鬆症的患者，發現克非爾治療與髖骨密度增加有關。
抗生素相關的腹瀉
雖然克菲爾常被推薦用於與使用抗生素有關的某些副作用，2009年來自兒科和青少年醫學檔案的一項研究表明，克非爾可能無法抗擊抗生素相關的腹瀉。 研究人員在125名服用抗生素的兒童的測試中發現，克菲爾在預防抗生素相關性腹瀉方面並不比安慰劑更有效。
高膽固醇
許多支持者認為開菲爾可以通過保持膽固醇來保護心臟健康。 然而，在BMC補充和替代醫學中發表的一項小型研究發現，開菲爾消費並未降低血漿脂質水平。 對於該研究，男性參與者服用克非爾或非發酵乳製品（具有類似的脂肪，膽固醇和卡路里含量）。
這兩種飲料都不會降低總膽固醇，HDL膽固醇，LDL膽固醇或甘油三酯水平。
可能的副作用
雖然克菲爾飲料在適量飲用時通常被認為是安全的，但可能會導致某些副作用（如便秘 ，氣體和腸道痙攣）。
根據美國營養學會雜誌上發表的一項研究，克非爾是一種低至中等GI（血糖指數）的食物，然而，它的胰島素指數很高（導致更大的胰島素釋放）並且具有飽足感指數與白麵包沒有顯著差異。
與其他發酵產品一樣，克菲爾中含有少量天然醇。
重要的是要注意，克非爾不應該用於自我治療健康狀況和/或避免標準護理。
在哪裡可以找到它
在天然食品商店廣泛使用，現在在許多雜貨店銷售克非爾。
外賣
雖然喝克菲爾可以提高你的益生菌攝入量並提供鈣，蛋白質和其他礦物質和維生素，但是我們不能確定它是否可以治療任何健康狀況，因為缺乏大規模，控制良好的人體研究（你希望看到的一種研究將全部股票放入治療中）。
也就是說，如果你平時吃酸奶，你可以享受到克菲爾濃郁的奶油味道。 只要確保檢查標籤，並選擇最小添加糖的產品。
資料來源：
> Hertzler SR，Clancy SM。 開菲爾改善了乳糖消化不良的成年人的乳糖消化和耐受性。 J Am Diet Assoc。 2003年5月; 103（5）：582-7。
> Merenstein DJ，Foster J，D'Amico F.一項隨機臨床試驗，測量克非爾對抗生素相關性腹瀉的影響：測量開菲爾（MILK）研究的影響。 Arch Pediatr Adolesc Med。 2009年8月; 163（8）：750-4。
> St-Onge MP，Farnworth ER，Savard T，Chabot D，Mafu A，Jones PJ。 在高脂血症男性中，開菲爾消費不會改變血漿脂質水平或相對於牛奶的膽固醇分數合成率：一項隨機對照試驗。 BMC Complement Altern Med。 2002; 2：1。
> Tu MY，Chen HL，Tung YT，Kao CC，Hu FC，Chen CM。 克菲爾發酵乳消費對骨質疏鬆症患者隨機臨床試驗中骨密度和骨代謝的短期影響 PLoS One。 2015年12月10日; 10（12）：e0144231。
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