無論如何，什麼是“麩質過敏”？
現在很常見的情況是，聽到餐館和商店的人們說他們有“麵筋過敏”，因此需要無麩質產品，但問題是，真的沒有麵筋過敏這樣的東西：醫學科學不使用長期，而且大多數麩質反應不涉及真正的過敏反應。
那麼當人們說他們有麩質過敏時，他們是什麼意思？
那麼，他們可能會使用這個術語作為涉及免疫系統對麩質反應的公認醫學狀況之一。 以下是符合該法案的五個條件（加上與其他一些術語可互換使用的一個術語）：
乳糜瀉
這可能是“麩質過敏”最有名的形式，儘管它絕對不是過敏。 乳糜瀉（有時也稱為“乳糜瀉”）是一種嚴重的自身免疫性疾病 ，目前唯一的治療是終生避免含麩質食物。
當你患有乳糜瀉並消耗谷蛋白 （穀物中的一種蛋白質，小麥，大麥和黑麥）時，麵筋會觸發你的免疫系統攻擊你的小腸內層，最終在被稱為絨毛萎縮 。 這種情況通常會在你的消化系統中引起症狀，但也會影響你身體的其他部位。
非腹腔麩質敏感性
麩質敏感性也稱為“非腹腔麩質敏感性”，是該區塊的新生兒：當沒有腹腔疾病的人說她患有“麩質過敏症”時，很可能她的意思是她有非腹腔疾病麵筋敏感性。
乳糜瀉和麩質敏感性不是同一回事 。 醫學科學剛剛開始認識到，一些肯定沒有腹腔疾病的人，當他們攝入含有麩質的食物時，肯定會遇到令人討厭的症狀。 但是，這種情況可能會嚴重模仿乳糜瀉，使得準確的診斷有點難度。
目前，還沒有公認的診斷非腹腔麩質敏感性的方法（儘管研究人員正在研究它）。 也沒有準確的方法知道有多少人有麩質敏感性 。 但一旦科學家研究出診斷這種疾病的最佳方式，一些臨床醫生認為，這種“麩質過敏”形式的患者人數會使乳糜瀉形式的“ 麩質過敏”的數量變得更加嚴重 。
同樣，與腹腔疾病一樣，目前唯一一種治療非腹腔麩質敏感性的藥物是完全避免麩質。
麵筋不耐症
這是與其他一些術語交替使用的術語。 曾幾何時，人們說他們在檢測乳糜瀉陰性時有“麩質不耐症”，但仍發現他們不能吃含麩質食品。 “我是無麩質的 - 我不能吃麩質！” 他們宣布，“麩質不耐症”一詞突顯（當然還有谷歌搜索）。
在某些情況下，該術語被用來表示“乳糜瀉”（當然意思是“麩質過敏”），這只會讓事情更加混亂。 但最近，研究人員和臨床醫生圍繞使用術語“非腹腔麩質敏感性”而不是“麩質不耐受性”來為那些沒有腹腔疾病，但確實患有麩質症狀的人合併使用。 最終，“麩質不耐受”這個術語可能會完全不合時宜。
皰疹樣皮炎
這就是所謂的“麵筋疹”。 皰疹性皮炎是一种红色，令人難以置信的瘙癢皮疹 ，發生在你吃麩質時。
由於許多人將皮疹與過敏聯繫起來，當人們稱皰疹樣皮炎是“麩質過敏”的一種形式時，雖然它不是一種真正的過敏反應 - 如乳糜瀉，但皮疹皰疹樣皮炎自然免疫（表示自己的攻擊免疫系統響應谷蛋白攝入 ）。
如果你的皰疹樣皮炎診斷加上陽性腹腔積血檢查 ，你也會被認為患有乳糜瀉 。 無論如何，診斷為皰疹樣皮炎意味著你需要避免麩質來控制皮疹。
麵筋共濟失調
麵筋共濟失調是一種自身免疫性疾病，包括免疫系統對大腦和神經系統的攻擊，以響應食用含麩質食物 - 非常可怕的東西。 幸運的是， 麵筋性共濟失調相當罕見 （雖然它可能正在成長中），但它屬於總體“麵筋過敏”保護傘。
麵筋性共濟失調患者需要遵循無麩質飲食，以避免進一步的神經損傷。
小麥過敏
小麥過敏實際上是一種真正的過敏，但有些人稱它為“麩質過敏”，但過敏反應實際上涉及更多的小麥成分，而不僅僅是谷蛋白 。 過敏症在兒童中比成人更常見。
對小麥過敏的人需要避開穀物，但通常可以吃大麥和黑麥，另外兩種穀蛋白穀物。
那麼是哪一個呢？
正如你所看到的，有人報告說她有“麵筋過敏”，實際上可能有任何一種不同的情況。 儘管如此，這五種麵筋過敏症狀中還有一個統一因素：治療通常包括避免食物中含有小麥。
有關可以幫助您比較不同情況的症狀（並考慮症狀可能下降的症狀）的清單，請參閱： 麵筋過敏症狀
資源：
Ludvigsson J.等人 奧斯陸腹腔疾病的定義和相關術語。 腸道。 2013年1月; 62（1）：43-52。 doi：10.1136 / gutjnl-2011-301346。 Epub 2012 Feb 16。